Esta etiqueta, permite tener una trazabilidad perfecta del producto, llevándonos a conocer la finca de la cual se ha recogido la nuez que en ese momento estamos degustando.
La Nuez seca se recoge durante el mes de octubre, cuando su ruezno se fisura y esta cae, una vez recogida, es secada de forma natural, sin ningún tipo de ventilación forzada, lo que la diferencia en calidad a cualquier otra nuez con secado forzado.